La ferme est située dans Archi quartier de la ville de Riposto, fertile des sols alluviaux, riches en eau et idéal pour toutes les cultures. L'emplacement stratégique du port de Riposto, port naturel de l'Etna, dans le passé a encouragé la commercialisation des produits agricoles de l'Etna. Notre société existe depuis un siècle, quatre générations se sont succédé dans la conduite de la vigne avant (jusqu'en 1950) puis d'agrumes (jusqu'en 2000) pour arriver à la vocation actuelle horticoles. Le boom des agrumes a été due à des changements spectaculaires au cheval de la Seconde Guerre mondiale. L'altitude où le climat a permis aux vignes ont été déracinés pour faire place à de cultures d'agrumes beaucoup plus lucrative. La trace du passé est évident, toutefois, dans l'ancienne ferme. “U parmento " c'est l'endroit où il a été le traitement des vignes est encore visible à l'entrée du restaurant et les anciens outils de vinification sont jalousement gardées. Bien que l'ère des agrumes a connu une crise profonde. les coûts de production excessifs ne correspondent pas aux prix de marché appropriées dans quelques décennies ont provoqué l'échec d'agrumes. Les légumes et la ferme sont le présents. Nous nous spécialisons dans la culture de pomme de terre primeur, de la patate douce. Artichauts et asperges au printemps, l'été est la saison des aubergines, poivrons, courgettes et haricots verts. La citrouille est la reine de l'automne. Chou-fleur et le brocoli terminer l'année. Dans l'expérience sur le terrain avec différentes variétés de légumes. Dans la cuisine du chef est à la recherche de saveurs nouvelles et anciennes. Agriculture nous a mis dans le service des aliments. Les légumes sont la richesse de notre cuisine, nos menus incluent toujours une variété d'entrées, condiments et sauces à base de légumes de saison. Notre philosophie est de faire cuire ce que la nature, plus sage que nous, de notre santé en fonction de la saison.